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Cantabria Spagna

La Cantabria è una regione montuosa e costiera di carattere e un importante patrimonio naturale. Il suo rilievo pronunciato fa sì che il 40% della sua superficie si trovi al di sopra dei 700 metri sul livello del mare e un terzo della regione presenta pendii con pendenze superiori al 30%. La Cantabria si distingue anche per gli importanti esempi artistici e architettonici appartenenti a diverse epoche storiche. Da un lato spiccano i resti megalitici come quelli di Pico Las Nieves; gli insediamenti romani nella contea di Reinosa, con le rovine di Julióbriga, Camesa-Rebolledo e il tempio romanico di Santa Maria de Lebeña, nonché i pregevoli esempi di chiese rupestri di Campóo e Valderredible. Sono inoltre conservate numerose chiese romaniche, come la Collegiata di Santillana del Mar, la Collegiata di Santa Cruz de Castañeda, la Collegiata di San Pedro de Cervatos e la Collegiata di San Martin de Elines, insieme a una significativa concentrazione di questo stile a Valderredible e, in misura minore, nel bacino di Besaya e Liébana. La Chiesa di Santa Maria Assunta a Castro Urdiales è l'opera gotica più importante della Cantabria. Numerosi palazzi e dimore signorili risalgono al periodo compreso tra il XVI e il XVII secolo, spaziando dal Rinascimento al Barocco. Tra i siti storici più importanti si annoverano quelli di Liérganes, Alceda, Cartes, Potes e soprattutto Santillana del Mar, così come palazzi isolati come Los Acebedo a Hoznayo, quello di Elsedo a Pámanes e il Soñanes a Villacarriedo. Per quanto riguarda l'architettura del XIX secolo, Palazzo Sobrellano, la Pontificia Università, il Capricho de Gaudí e il Cimitero e Angelo di Llimona, a Comillas, sono esempi di neogotico e modernismo catalano. L'arte del XX secolo, invece, è rappresentata dal Palazzo Reale della Maddalena a Santander, dal Casinò di El Sardinero e da altre opere legate alla località balneare di Santander. L'architettura contemporanea trova la sua massima espressione nel Palais des Festivals de la Cantabria e nel Palacio de Deportes, entrambi nella città di Santander. Il Mar Cantabrico, con i suoi pesci pregiati e i delicati frutti di mare, offre un rifugio ideale. Rapide e fiumi, nei loro tratti superiori e medi, ospitano il re della pesca fluviale, il salmone, e la delicata trota di mare. Le erbe sempreverdi della Cantabria, foraggio prelibato per bovini e piccoli allevamenti di pecore e capre, sono un'ottima fonte di cibo. Piccoli frutteti e piantagioni a conduzione familiare offrono una vasta gamma di prodotti, cucinati secondo la tradizione cantabrica, che danno vita a una delle cucine più ricche e caratteristiche del paese.

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Santander (SDR)

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